Receita

Bom hoje colocarei a receita da minha janta, a foto colocarei mais tarde ou amanha, por enquanto deixarei somente a receita.
 Robalo em crosta de erva com purê de banana e molho cítrico.
 Ingrediente

1 filé de robalo
2 fatias de pão de forma sem casca
salsinha q/b
cebolinha q/b
raspas de 1 limão siciliano
dill fresco q/b
azeite q/b
sal q/b
pimenta do reino q/b

Modo de preparo do robalo

1- Fazer uma farofa com o pão de forma, ralando ou picando na ponta da faca.
2- Acrescentar as ervas picadas finamente, as raspas de limão, azeite sal e pimenta. ( deve ficar com textura de uma farofa seca e com coloração verde).
3- Temperar o peixe com sal e pimenta.
4- Colocar a farofa sobre a parte superior do filé e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

 farofa

Purê de banana

2 bananas nanicas

30 ml de creme de leite

manteiga q/b

sal  q/b

pimenta  q/b

Modo de preparo

1- Envolver a banana nanica no filme plástico.

2- Cozinha a banana (com o filme) até estarem macias

3- Retirar as bananas do filme plástico,retirar a casca e amassar a banana com garfo.

4- Numa panela colocar a manteiga a banana e o creme de leite, mexer até chegar na consistência desejada.

Molho cítrico

suco de 1 limão tahiti

suco de 1 limão siciliano

suco de 1 laranja bahia

30g de mel

Modo de preparo

1- Colocar todos os sucos e o mel em uma panela.

2- Deixar reduzir até o ponto desejado.