Apesar de não terem nenhuma comprovação científica, os tabus acabam sendo assumidos pela população, principalmente a menos esclarecida, como “verdades”. De acordo com o folclorista Câmara Cascudo, os tabus alimentares brasileiros se originaram no formalismo religioso português que, ao impor obrigações ao corpo faz com que as almas ameaçadas de castigos permaneçam seguras. Dessa forma, muitos tabus surgem para reprimir excessos, como comer demais, por exemplo.
No nordeste do Brasil há uma grande incidência de tabus originários das culturas portuguesa, negra e indígena.Um dos tabus alimentares mais conhecidos no Brasil, de norte a sul, é que faz mal chupar manga e tomar leite, em seguida, porque causa congestão. O tabu é antigo e teria surgido na época do Brasil colonial, quando os fazendeiros o inventaram, para evitar que os escravos chupassem manga, cuja safra era abundante, e tomassem leite às escondidas, por ocasião das ordenhas, diminuindo assim o volume do produto que chegava à casa-grande. Foi disseminada a crença entre os escravos que a mistura poderia até matar.
Outros tabus alimentares registrados e difundidos pelo Brasil:
· melancia com vinho empedra no estômago;
· comer carne e peixe na mesma refeição encurta a vida;
· misturar banana com goiaba, faz mal, dá constipação;
· comer sarapatel e depois tomar leite, faz mal porque talha o fígado;
· ovos com banana faz mal;
· comer mamão com ovo dá dor e pode ser fatal;
· tomar cachaça e depois caldo de cana provoca dor de estômago;
· comer pepino e tomar cachaça dá congestão;
· comer banana e depois jaca faz mal porque dá prisão de ventre;
· comer ovo e chupar abacaxi dá congestão das brabas.
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