Qual é o restaurante mais antigo do mundo?
Eleito pelo Guiness Book, o restaurante mais antigo do mundo fica em Madri, na Espanha. Fundado em 1725, o Sobrino Botín (antigamento chamado de Casa Botín) foi criado como estalagem e, desde então, foram feitas várias reformas para ampliar e atender a demanda de clientes, mas até hoje o estabelecimento está funcionando em um prédio de quatro andares sem modificar seu aspecto característico. A especialidade da casa é comida castelhana, como assados de cordeiro e leitão.
Como é feito o leite em pó?
O segredo é a desidratação. O leite é composto por 90% de água e esse processo ajuda a extrair todo o líquido do produto. Primeiro, o leite passa por paredes metálicas aquecidas a quase 80° C, onde até 50% da água é evaporada.
Depois dessa etapa, o leite fica pastoso e passa por uma máquina que borrifa gotículas minúsculas contra um jato de ar a 180 °C. O contato é suficiente para fazer com que o resto da água evapore e as gotículas se transformem em grãos. Vale lembrar que, mesmo com esse processo, o leite não perde suas proteínas.
O leite em pó foi criado pelo norte-americano Gail Borden em 1856, em uma tentativa de facilitar o transporte do produto.
Depois dessa etapa, o leite fica pastoso e passa por uma máquina que borrifa gotículas minúsculas contra um jato de ar a 180 °C. O contato é suficiente para fazer com que o resto da água evapore e as gotículas se transformem em grãos. Vale lembrar que, mesmo com esse processo, o leite não perde suas proteínas.
O leite em pó foi criado pelo norte-americano Gail Borden em 1856, em uma tentativa de facilitar o transporte do produto.
Como foi inventada a batata chips?
A batata chips surgiu no século 19, em Saragatoba Springs, Nova York. Há duas versões sobre sua origem e ambas se passam no Moon’s Lake House Restaurant. A primeira conta que Katie, a cozinheira assistente, estava fritando roscas quando acidentalmente jogou uma casca de batata na frigideira e se surpreendeu quando o cozinheiro-chefe George Crumb provou e aprovou o sabor.
Na segunda versão, um freguês chato pediu que refizessem algumas batatas à francesa porque não estavam crocantes o suficiente. Para se vingar, Crumb cortou as batatas finas como papel, passou água fria para endurecer e fritou até ficarem muito duras. A vingança não deu certo porque o freguês adorou e pediu mais.
Na segunda versão, um freguês chato pediu que refizessem algumas batatas à francesa porque não estavam crocantes o suficiente. Para se vingar, Crumb cortou as batatas finas como papel, passou água fria para endurecer e fritou até ficarem muito duras. A vingança não deu certo porque o freguês adorou e pediu mais.
