Dica

Vamos falar de um dos ingredientes mais fáceis e rápido de utilizar na cozinha: a GELATINA.
Ela pode ser em pó, em folha ou ágar-ágar.
Sua reconstituição varia de acordo com o tipo:

* Em pó:
- sua proporção é de 1:5 ( uma parte de gelatina para cinco partes de água).
- polvilhar a gelatina sobre o líquido e deixar hidratando por 10 minutos.
- dissolver em banho maria após os 10 minutos.

* Em folha:
- demolhar em água fria.
- escorrer e adicionar a produção.              

* Ágar-Ágar:
- dissolver em metade do líquido frio.
- ferver por 2:30 minutos.
- adicionar líquido restante.
- usar imediatamente.